Trader Joe's 新出了一款baked lemon ricotta cheese，我在超市试吃以后觉得惊艳，买了一块回家，一次性就把整块吃完了！与其说是奶酪，不如说它是奶酪蛋糕，甜味的，但甜的刚刚好，不会像重乳酪蛋糕那样腻。我决定来复制一下，竟然成功了！
用料
| 奶油奶酪 | 8 oz (226g) |
| 里考塔奶酪（Ricotta) | 15 oz (425g) |
| 糖 | 1/4杯(50g) |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 黄油 | 4 tbsp (57g) |
| 香草精 | 1 tsp (5g) |
| 柠檬 | 1个 |
| 面粉 | 3 tbsp |
烤柠檬里考塔奶酪Baked lemon ricotta cheese的做法
奶油奶酪，里考塔奶酪室温下软化，黄油微波融化。
奶油奶酪加糖，用打蛋器手动混合（不要用电动的，避免打发过度）。
拌入里考塔奶酪。
柠檬削皮（zest)，拌入柠檬皮，再挤入半个柠檬汁。
拌入两个鸡蛋，一小勺香草精，融化的黄油。
拌入面粉。
350F/175C 烤45分钟左右。在烤箱中凉一小时，放冰箱过夜。
小贴士
算了一下果然是能量小炸弹，每一个就有：
总热量 199大卡
脂肪 16g
碳水 5g
蛋白质 7g