在家炸薯条实在太费油,外面卖的又怕油反复炸不健康……偶然在youtube上看到这个方法,油用得比较少,家常好操作
用料
土豆 | |
食用油 | |
猪油 | |
盐 |
烤箱版炸薯条(少油)的做法
土豆去皮切条,可以切得粗一点,烤过之后会缩水的
土豆条加凉水入锅,大火烧开之后转小火五六分钟
煮好的土豆沥水放入碗中,加食用油,一勺猪油(原配方是鸭油,我的理解是只要是没有重味道的荤油应该都可以吧),撒盐,拌匀
把土豆条均匀地铺在烤盘里
烤箱设定230摄氏度,第一面烤25分钟,翻面再烤15-20分钟
拿出来晾一下再吃(友情提醒,烤完赶紧从烤箱里拿出来,要不然一个不小心忘记,多放几分钟的结果就是……👆🤦🏻♀️)
小贴士
1、土豆也可以切块,煮到筷子戳得动但是又有点硬的程度就行
2、原菜谱用的是鸭油,我家没有,就换成了猪油,我的理解是,只要是没啥重味道的荤油应该都行(有兴趣的可以试一下黄油,估计奶味会更重)
3、家里没有烤箱的,也可以用平底锅煎,不用放太多油,单面煎黄以后再翻面,只要把土豆条外层包裹的那层煎酥脆了就行