没烤箱、懒得预热、一个人吃划不来开大烤箱。。。生活中,可能有一万种理由,不想用烤箱;然而想吃蛋糕,是不需要理由的。所以,Ella今天就分享一个平底锅版的“扁圆戚风”,非常快手,和正儿八经做的戚风一样好吃,还有一个好听的大名——舒芙蕾松饼。感兴趣的话呢,就赶快看下去吧~
【敲黑板】
1、从本质上来讲,舒芙蕾松饼就是用平底锅烤的扁圆戚风蛋糕,所以蛋白打好,几乎就不会失败了
2、软奶油中放枫糖或者蜂蜜都可以,风味不同,家里有什么就用什么
3、香草酒没有可以不放,放了高级一万倍
4、加热的时候,外面糊了里面没熟,就请火小一点,半天不上色就请火大一点
【更多菜谱】
椰丝小方:
渐变毛巾卷:
用料
舒芙蕾松饼 | |
松饼 | |
蛋白 | 78克 |
砂糖 | 30克 |
蛋黄 | 38克 |
牛奶 | 35克 |
植物油 | 15克 |
低筋面粉 | 42克 |
软奶油 | |
淡奶油 | 100克 |
枫糖或蜂蜜 | 10克 |
香草酒(可选) | 1克 |
水果 | 适量 |
舒芙蕾松饼 | 没有烤箱也能吃出戚风的口感的做法
制作蛋黄糊,将蛋黄和植物油一起搅匀,加入牛奶搅匀后,筛入面粉,搅拌至看不到干粉即可
蛋白打到细泡时一次性加入砂糖
打出大弯勾
将1/3的3加入蛋黄糊,搅拌至大理石纹
再倒回蛋白盆中搅拌均匀
平底不粘锅不放油,中小火,挖一勺5放入,后盖上锅盖,大约需要加热1-2分钟,翻面再1-2分钟即可
将淡奶油、枫糖浆、香草酒一起打到5分发,放到摆好的松饼上,并装饰水果即可
小贴士
非常适合一人食的快手小“戚风”,一定要收藏哦,拯救每一个突然嘴馋的瞬间~