刚看完第一集的三时三餐海洋牧场篇,被里面的炉火烤五花肉馋的不行,就去买了两块五花肉来试做。
用料
五花肉2块 | |
白洋葱4分之一个 | |
大蒜2个 | |
盐 | |
香葱 | |
香油 | |
黄油 | |
橄榄油 | |
新鲜迷迭香一小支 | |
伍斯特酱汁 | |
辣椒粉 | |
日式料酒 |
三时三餐:eric的炉火烤五花肉的做法
五花肉皮切格花,洒薄盐、黑胡椒、适量橄榄油涂抹均匀,适当按摩一下,放置一小时入味,蒜整个对半切开,白洋葱切块
铸铁煎锅放入一小块黄油中火加热,油热后放入蒜块和洋葱煎炒一下,放入迷迭香,洋葱变色后放入腌好的五花肉煎至六面熟后倒入料酒适量
烤箱170度预热5分钟,将铸铁锅移入烤箱,我的肉块不大,40分钟差不多就烤好了
4粒蒜捣成泥,香葱切碎,加适量盐拌匀后加入香油和伍斯特酱汁,洒一点点辣椒粉用于蘸肉食用
肉出烤箱后切片装盘后配酱汁食用
小贴士
节目里烤炉是200度,我个人为了健康考虑设了170度,酱汁可以自由发挥,我这个纯属瞎弄