此方是@啊呜551的扭扭酥配方,此方是简洁版的哦,省了不少时间~好吃又方便,不耗时,值得一试!
用料
水油皮 | |
低筋面粉 | 100克 |
水 | 50克 |
玉米油 | 15克 |
糖粉 | 15克 |
佐料 | |
红豆沙 | 90克 |
黑芝麻 | 适量 |
白芝麻 | 适量 |
蛋黄 | 1个 |
红豆扭扭脆的做法
把水油皮的材料倒到大盆里,用筷子搅成絮状
用手揉成光滑的面团
用擀面杖擀成一个类似长方形的面片
红豆沙铺半边上去
叠起并收紧口
再用擀面杖擀大些
切条,每条宽约一厘米左右
左手固定,右手往外扭几圈
具有双层效果的麻花扭法
取一条拉长
叠起来
再扭几圈(我一个人拍照不方便)
扭好摆入烤盘再刷上蛋黄液(注意不要刷到豆沙上)最后撒上白芝麻和黑芝麻
入烤箱,180度上下火中层烤20分钟
完美!!!开吃喽!!!
小贴士
1.糖粉可以用等量细砂糖代替(只是糖粉比较容易融化)
2.扭条如果切得比较粗,那么烤时应适当延长
3.切记不能把蛋黄液刷在豆沙上!!!影响美观!
4.如果吃起来不够脆可180度多烤5分钟
5.扭扭脆口感吃起像饼干不是曲奇!!!