经典款日常出现的红豆沙包
学厨模具
面团46克*12个
豆沙加少量溶化黄油搓成汤圆大小冷藏备用
烤箱预热180度中层烤13分钟
(底下放一碗开水或喷水烤包会更外香里软)
卷包手法参照君之烘焙_title_a
用料
温牛奶或温水 | 110克 |
糖 | 40克 |
盐 | 2克 |
鸡蛋 | 1个 |
高筋面粉 | 250克 |
酵母 | 6克 |
黄油 | 克 |
蜜豆扭扭包的做法
除黄油外所有面团材料依次放入面包机。选择10imix和面完成,约20分钟。加入黄油选择11生面团功能完成约1:30。面粉分好份放置醒面15分钟。加入豆沙馅擀成牛舌状割刀,旋扭收口朝下。
做好包放烤箱发酵功能30分钟。做蛋液抹在面包上上(或洒干粉)。预热烤箱180度中层,烤13分钟。(底下放一碗水或喷水)
蜜豆:提前泡红豆,加水1:2的红豆和水。放高压锅煮喷气10分钟,倒出红豆(去水)+白糖+红糖+点点盐,放微波炉10分钟,红豆干湿度合适+适量黄油搅均。
抹蛋液
出炉
香
松软
🌟
加了麦片的。
整个大夹馅蜜豆卷。
发酵中。
懒散时做成大夹馅卷。
切片。
…
三角欧夹蜜豆。
秋枫。
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