迷你戚风 北鼎烤箱食谱美味好吃的做法大全，迷你戚风 北鼎烤箱食谱做法图解

用料  

迷你戚风 北鼎烤箱食谱的做法  

1. 准备好所需食材与工具

2. 低粉过筛三次，备用

3. 蛋白与蛋黄分开

4. 分别放入干净无水无油的盆里

5. 把油，糖，牛奶混合，用蛋抽搅拌至油水乳化，糖融化，筛入低粉，搅拌均匀放入蛋黄，继续搅拌均匀至无面粉颗粒

6. 此时去预热烤箱，135度预热

7. 用电动打蛋器低速把蛋清打到起粗泡，放入1/2白糖，接着换中速打到起大弯钩状态，加入剩下的白糖，换低速打到打蛋器能看到直立的弯钩

8. 用刮刀将1/3蛋白糊放入蛋黄糊里，蛋抽搅拌均匀

9. 将蛋白糊倒入剩下的2/3的蛋黄糊里，用刮刀从底部刮起般搅拌，动作要轻而迅速

10. 把蛋白糊倒入4寸戚风模具里

11. 放入135度预热好的烤箱里，烤40分钟，40分钟后，把烤箱调到145度，烤10分钟

12. 出炉啦

13. 冷却后再脱模

14. 一人吃一只戚风蛋糕的感觉真好