南瓜戚风「北鼎烤箱食谱」美味好吃的做法大全，南瓜戚风「北鼎烤箱食谱」做法图解

金灿灿~有弹性~超级润~

【模具】15cm烟囱模

用料  

南瓜戚风【北鼎烤箱食谱】的做法  

1. 南瓜切块蒸熟；

2. 南瓜蒸熟以后滤掉多余的水分，压成泥过筛；

3. 烤箱预热170度，蛋黄加入白砂糖，Z字型拌匀

4. 一次往3里加入南瓜泥、牛奶、玉米油，Z字型拌匀；

5. 往4里放入过筛好的低粉拌匀；

6. 得到细腻的蛋黄糊；

7. 白砂糖分3次加入蛋白中打发至提起打蛋头，看到小弯钩的状态；

8. 取1/3的蛋白霜到蛋黄糊里拌匀，再一起倒入剩下的蛋白霜中切拌均匀；

9. 将面糊倒入模具，由里到外呈从低到高的样子抹，震两下气泡；

10. 160度，上下烤模式，放中层，35-40分钟：

11. 注意上色以后盖锡纸；

12. 出炉震几下热气，马上倒扣，彻底放凉再脱模，我是第二天脱模的~

13. 吃的时候可以配点淡奶油，撒一点肉桂粉~