原方是三能定制300克吐司盒2条的量，
450克吐司盒请用配方材料的80%即可，
直接记录下来450g吐司盒用量，免得下次还要划算。谢谢原方作者笔芯笔芯
用料
| 汤种 | |
| 水 60克 高筋面粉 12克 | |
| 面团 | |
| 高筋面粉 240克 糖 35克 盐 3克 酵母 3克 奶粉 13克 淡奶油 40克 全蛋液 40克 牛奶 55克 黄油 10克 |
汤种法北海道牛奶小吐司的做法
汤种做法
汤种材料的12克高粉与60克水混合搅拌均匀开中小火加热，一边加热一边不停搅拌，防止糊底
加热到面糊浓稠，搅拌时出现纹路离火
盖保鲜膜冷却到室温就可以使用了
面团材料中黄油以外的所有食材（包括冷却的汤种）混合，揉成光滑的面团。面团揉至粗膜状态加入黄油继续揉至完全阶段，可以扯出较为结实的透明薄膜
揉好的面团盖保鲜膜放在温暖处进行基础发酵
发酵至2倍大，手指蘸粉不回弹不塌陷
将发酵好的面团取出，轻压排气
称重后等分为3个小面团滚圆后盖保鲜膜松弛20分钟
取一个松弛好的面团，擀开
边上气泡拍掉翻面，分别自左边和右边向中间1/3处折叠
用擀面杖稍稍擀长
自上而下卷起
依次做好
三个一组放入吐司盒
放在温度37度左右湿度75%的环境下发酵至8-9分满
手指轻摁表面可以缓慢回弹放入预热好的烤箱，下层
上下管180度烘烤30分钟出炉脱模冷却即可
成品拉丝效果
![汤种法北海道牛奶小吐司的做法步骤图 第2张]( "汤种法北海道牛奶小吐司的做法步骤图 第2张")
小贴士
1、液体量请根据面粉、环境以及自己可掌握的程度调整
2、揉面扯出的膜要薄并且结实，不可过于薄但也不可以揉不到位。过于薄的膜力道无法支撑面团膨胀，而不到位的筋膜组织会给面团膨胀造成比较大的阻力，同样也会影响膨胀
天冷天热都要注意调整液体温度，以达到合适的面温
3、初发酵不建议超过28度，发酵不可过度但也要到位
体积2-2.5倍，手指粘粉戳孔不回弹或者轻微回弹即可
4、擀卷力道要轻柔，如果面团湿度大可以配合少许手粉或者油，少许即可不可过量
5、末发酵不建议超过38度，请注意环境温度均匀避免局部温度过高
6、烤箱预热要充分，面团末发酵完成之前就要提前预热烤箱，避免发酵完成烤箱未完成预热的情况下面团发过
7、烘烤要充分，脱模要及时。自己记录适合自己的烤箱以及模具的温度和时间，菜谱给的只是我用的并不一定适合所有人。所以请灵活