超级简单美味的卤牛腩！
卤牛腱的话更好吃：d
用料
| 牛腩 | 克 |
| 姜 | 足量 |
| 葱 | 2小段 |
| 桂皮 | 1块 |
| 生抽 | 1/2杯 |
| 八角 | 1个 |
| 料酒 | 1杯 |
| 盐 | 1/2茶匙 |
| 糖 | 1勺 |
| 味精 | 1/2茶匙 |
| 蚝油 | 1勺 |
高压锅卤牛腩的做法
全家福。
关键是姜要足量，八角桂皮如图即可。![正宗卤牛腩的做法,最正宗的做法步骤图解 怎么做好吃 第2张]( "正宗卤牛腩的做法,最正宗的做法步骤图解 怎么做好吃 第2张")
中小火直接在高压锅中煸香姜片，桂皮和八角。
![正宗卤牛腩的做法,最正宗的做法步骤图解 怎么做好吃 第3张]( "正宗卤牛腩的做法,最正宗的做法步骤图解 怎么做好吃 第3张")
加入三杯水，一杯料酒，以及1/3至1/2杯的生抽。放入牛腩烧开。
![正宗卤牛腩的做法,最正宗的做法步骤图解 怎么做好吃 第4张]( "正宗卤牛腩的做法,最正宗的做法步骤图解 怎么做好吃 第4张")
关于生抽的配比，大概最后的汤呈普洱茶色就够了。不过这也是从阿基师那听来的：D
![正宗卤牛腩的做法,最正宗的做法步骤图解 怎么做好吃 第5张]( "正宗卤牛腩的做法,最正宗的做法步骤图解 怎么做好吃 第5张")
放入葱段，盐，糖和味精。
![正宗卤牛腩的做法,最正宗的做法步骤图解 怎么做好吃 第6张]( "正宗卤牛腩的做法,最正宗的做法步骤图解 怎么做好吃 第6张")
高压锅加热25分钟左右即可。
![正宗卤牛腩的做法,最正宗的做法步骤图解 怎么做好吃 第7张]( "正宗卤牛腩的做法,最正宗的做法步骤图解 怎么做好吃 第7张")
出锅。
加热时间与牛腩块大小和是否继续加工有关。如图中大块的话，25分钟是一个些许有嚼劲的状态，因为后期我还会继续加工。如果想直接吃，大概30分钟更合适。![正宗卤牛腩的做法,最正宗的做法步骤图解 怎么做好吃 第8张]( "正宗卤牛腩的做法,最正宗的做法步骤图解 怎么做好吃 第8张")
切开尝尝，相当美味。
![正宗卤牛腩的做法,最正宗的做法步骤图解 怎么做好吃 第9张]( "正宗卤牛腩的做法,最正宗的做法步骤图解 怎么做好吃 第9张")
小贴士
我喜欢卤大块的牛腩，因为后期加工更自由一些，当然大块看起来也很爆炸。
刚做好切的话会有点糟，不太成型，放凉后过夜会好切很多。
后面的话可以用原汤加牛腩做牛肉炖土豆，牛肉面。也可以切片后在锅里蒸一下。放凉后切片加点蒜末酱汁做凉拌也很美味。