简单易学的蜜蜜豆+炖奶美食做法

本人健忘、次方仅适用于自己口味喜好，仅用于记录。（图片不是自己拍的，以后拍到了再重新上传）。

用料  

蜜蜜豆+炖奶的做法  

1. 吃多少泡多少，提前浸泡一夜，清洗干净备用。

2. 下电饭煲/煮锅，加入大量的水，比例约红豆1:2水（比煮粥多一些）。大火烧开10-15分钟左右。倒掉一半水，留一部分水，加入适量冰糖。

3. 小火煮约30-40分钟，（时间没有固定，自己掌握），不要盖紧锅盖，留一些缝隙，中途不要搅拌，全程少搅拌。

4. 水份干的差不多，加入砂糖（如果甜度够可不加），红豆没开花的状态下，中火/大火收汁。（如此时红豆已有开花迹象，直接把水倒掉，留一点水加入砂糖即可、轻轻把砂糖搅拌均匀，起锅。

5. 放凉、即可食用。剩下的放冰箱冷藏放2-3天都可以。

6. 取牛奶400克

7. 取蛋清，放入白糖搅拌至融化，如难以搅拌可倒入少许牛奶一起进行搅拌。把气泡过滤掉。

8. 把蛋清和牛奶混合，用保鲜膜封住碗口，牙签在保鲜膜上扎几个洞、方便透气。

9. 隔水蒸10-15分钟左右，时间自己把控。

10. 放凉加入蜜豆/提子干。如喜欢➕奶的可看下一步。

11. 锅里加入：适量的牛奶➕炼奶➕煮蜜豆的糖水汁（喜欢奶香味浓一些的、可放入一勺奶粉），煮开即关火。放温后加入炖好的奶和蜜豆。

小贴士

蜜蜜豆：中途减少搅拌的次数，搅拌次数越多越容易开花。
炖奶：气泡一定要过滤掉。我懒、所以做的不是双皮奶，只是简单的炖奶。