谁家炸酱面最香？
当然是自己家咯～
以前一周至少要吃1到2次😄
用料
| 前臀尖肉或梅花肉 | 1斤 |
| 六必居精制黄酱 | 一包 |
| 蒜蓉 | 6-7瓣 |
| 菜码： | |
| 黄瓜、胡萝卜、心里美、豆芽 | 丰俭由人 |
| 粗面条 | |
| 凉白开（面条过水） |
我家炸酱面的做法
备料：
肉（一斤，选前臀尖肉，肥瘦比例三七，肥瘦分开切成小丁）
菜码：黄瓜，心里美，胡萝卜切丝
蒜蓉剁碎
六必居黄酱
粗面条![我家炸酱面的做法步骤图，我家炸酱面怎么做好吃 第2张]( "我家炸酱面的做法步骤图，我家炸酱面怎么做好吃 第2张")
做法步骤：
1 中小火先把肥肉末煎炸逼出油脂，炸到微金黄色![我家炸酱面的做法步骤图，我家炸酱面怎么做好吃 第3张]( "我家炸酱面的做法步骤图，我家炸酱面怎么做好吃 第3张")
2 加入瘦肉末煎炸，瘦肉刚开始的时候有水分，要炸制到没有水分
![我家炸酱面的做法步骤图，我家炸酱面怎么做好吃 第4张]( "我家炸酱面的做法步骤图，我家炸酱面怎么做好吃 第4张")
3加入蒜蓉，炸到肉末表面微微焦黄，蒜蓉微金黄色；
![我家炸酱面的做法步骤图，我家炸酱面怎么做好吃 第5张]( "我家炸酱面的做法步骤图，我家炸酱面怎么做好吃 第5张")
4改小火加入一包黄酱，翻炒均匀后稍微再炸个2.3分钟，肉末都裹上酱后就可以关火了；
![我家炸酱面的做法步骤图，我家炸酱面怎么做好吃 第6张]( "我家炸酱面的做法步骤图，我家炸酱面怎么做好吃 第6张")
横着看😄
![我家炸酱面的做法步骤图，我家炸酱面怎么做好吃 第7张]( "我家炸酱面的做法步骤图，我家炸酱面怎么做好吃 第7张")
6.起锅烧水，把胡萝卜，豆芽焯水备用
![我家炸酱面的做法步骤图，我家炸酱面怎么做好吃 第8张]( "我家炸酱面的做法步骤图，我家炸酱面怎么做好吃 第8张")
7.水烧开了下面，煮开了添一次凉水，再次煮开后再添一次水，烧开即可捞出，倒入准备好的凉白开过一遍水捞出；
![我家炸酱面的做法步骤图，我家炸酱面怎么做好吃 第9张]( "我家炸酱面的做法步骤图，我家炸酱面怎么做好吃 第9张")
摆上菜码……
![我家炸酱面的做法步骤图，我家炸酱面怎么做好吃 第10张]( "我家炸酱面的做法步骤图，我家炸酱面怎么做好吃 第10张")
小贴士
菜码还可以再加黄豆、紫甘蓝啥的……
还可以切点豆干跟肉一起炸
10几年前大多只码黄瓜丝😄
反正丰俭由人，喜欢别的也可以尝试加