入手手摇面条机后一直在调整配方,终于琢磨出了方便省力的方子,和大家分享。
用料
面粉 | 250克 |
盐 | 适量 |
食用油 | 10克 |
鸡蛋 | 1个(约50克) |
水 | 65克 |
用手摇面条机做鸡蛋面条的做法
所有材料加入厨师机,三档揉面10分钟。或者手揉到面团光滑。醒面10分钟。
面团分成三等分,面条机先调节到比较粗的档位(我的用3档),把面团一次压成面片。
面条机调整成成品希望的厚度(我用5档),把面皮压成薄片。
选择自己需要的粗细,把面片压成面条。
小贴士
1. 压面条的面要比较干一些。方子里所有液体的重量加起来,是面粉重量的一半。
2. 加入鸡蛋会让面条更劲道好吃。
3. 也可以把水改成蔬菜汁。
4. 醒面很重要。