手摇面条机-压面条美味好吃的做法大全，手摇面条机-压面条做法图解

用料  

手摇面条机-压面条的做法  

1. 面粉中加鸡蛋。
   不喜欢鸡蛋，可以加点食盐，增加面的韧性弹性。
   减蛋的话，加一点水
   技术过硬。。。就啥也不加😂

2. 鸡蛋打散，加水。
   如果做果蔬面，这时候就加果蔬汁代替水。
   一点点的加水，加一点揉面，加一点揉面。

3. 直到面成团，不用光滑，成团就可以。
   面团一定要硬。硬到怀疑人生。
   如果面太软，就算面条成型，也容易短断。

4. 盖住醒10分钟。

5. 醒好的面，这时候很容易揉光滑。

6. 均匀分成几块，每块约200克，擀成稍厚面饼。

7. 我这个压面机的压面档中1档缝最宽，6档最窄。
   1,2档压面团，3,4档压面条，5,6档压水饺皮、馄饨皮。我选了3档。

8. 每次压成长条，撒粉防粘，折叠，再压。
   如果面开始粘，及时撒面粉。
   这样来回压五六次，没有气泡光滑为止。

9. 选面条粗细的档，压面条。
   快压完的时候，用手接住面条。

10. 成型的面条撒玉米面或者面粉，淀粉，抖一抖。
    玉米面防粘最好，不喜欢可以用面粉。
    可以多多撒面粉。

11. 可以一次做多一些，冰箱冷冻。
    煮面的时候，水沸腾放点盐或者一截大葱，可以防粘。
    水沸下面，用筷子轻轻拨开，一次别煮太多。

小贴士

如果面团太软，操作会很难。
新的压面机不要清洗，容易生锈。用湿纸巾擦一下，然后用一小块面团，挨个档都压一压。用面团到处擦擦。