超级松软香甜的小米发糕,非常适合全家人的主食,快来试做吧。
用料
耐高糖酵母 | 5克 |
温牛奶 | 230克 |
糖 | 50克 |
柠檬汁(可不放) | 几滴 |
鸡蛋 | 2个 |
普通面粉 | 275克 |
小米面粉 | 45克 |
红枣(表面装饰) | 适量 |
两个鸡蛋一碗面 这么做奶香小米发糕 松软香甜Q弹 附细节视频的做法
酵母用温牛奶化开,加入糖、鸡蛋、柠檬汁、过筛的小米面粉和普通面粉,用手动打蛋器搅拌均匀。
搅拌成图中粘稠状态。面盆底下放温水盆,静置30-40分钟,面糊表面有好多小气泡。
搅动面糊里面成蜂窝状,用手动打蛋器搅拌排净空气。
倒入抹了油的八寸蛋糕模具中,表面用刮刀沾油抹平。
放到蒸锅蒸帘上,开火1至2分钟,把水烧至温热,利用水的余温发酵15分钟。表面摆上大枣、葡萄干、蔓越莓干做装饰。
开中火,水开后蒸35分钟,关火闷3分钟开盖。
哇,好漂亮哦,表皮油亮圆润光滑,感觉嫩嫩的。来个动态视频,有没有想要咬上一口的冲动……
小贴士
小米粉一般超市卖粮处有卖,或者用破壁机打粉。
蒸锅水一定要放够要蒸35分钟,避免烧糊锅。
面糊表面用刮刀沾油抹平,这样成品更加漂亮。