南瓜的香甜和海鲜的鲜咸完美搭配,每一口都能让舌尖和味蕾感受到幸福。
用料
南瓜 | 300克 |
鸡蛋 | 1个 |
面粉 | 200克 |
薯粉 | 200克 |
海鲜(鱼虾蟹贝类) | 适量 |
绿叶菜 | 少许 |
胡萝卜 | 少许 |
油 | 适量 |
盐 | 适量 |
生姜 | 少许 |
葱 | 少许 |
胡椒粉 | 少许 |
海鲜南瓜面疙瘩的做法
南瓜去籽去皮洗净切块,隔水蒸熟,控去多余的汤水。(汤水特别甜,倒掉可惜,建议立马喝掉嘿嘿嘿!)
趁热时马上倒入薯粉和大部分面粉搅拌。(如果觉得较干可以放个鸡蛋,这样做出来的面疙瘩更Q弹。)
做好的面团醒20分钟。
将醒好的面团再次揉捏后搓长,用刀切成相同大小的小块。
每个面块都用大拇指按一下,这样不仅造型好看,而且煮起来会更入味些。
将面块放入沸水中过水捞出,再放在清水中冷却待用。面疙瘩做好了,是不是很漂亮呀?
将各类海鲜洗净。
贝壳类的先放入水中煮开,将肉取出待用。(如果贝壳养的很干净也可以和其它海鲜一起炒,这样出菜较为美观。还可以象我这样先取肉,这样能保证没有泥沙,吃起来也方便。)
葱姜胡萝卜和剩余的海鲜旺火煸炒。
变色后倒入之前烫捞贝壳的汤水,大火煮2分钟。
倒入面疙瘩,煮开后将绿叶菜和贝壳肉烫入,立即关火。
是不是看着就流口水呀?
小贴士
1、关于南瓜面疙瘩:加入薯粉可以使面疙瘩看起来更加晶莹透亮。
2、关于海鲜汤底:海鲜的品种可根据各人的口味和喜好随意搭配,凡是鱼虾蟹贝类等小海鲜都行。