用料
鸡腿 | 1只 |
面 | 300克 |
葱 | 少许 |
姜 | 2片 |
蒜 | 2瓣 |
八角 | 1个 |
花椒 | 10粒 |
盐 | 3克 |
简单营养又美味的煮鸡腿,鸡汤面的做法
鸡腿洗净,冷水下锅,放入葱姜蒜,炒一下水。如果有月沫就捞出去,没有可以直接下八角继续煮汤,不用换水!
大火煮十几分钟,小火炖一个小时。主要为了鸡汤浓郁,后面可以用来吃面。
制作鸡腿的椒盐蘸料。锅中什么都不放加入一些花椒,小火翻炒,不要炒糊。用量根据个人需求
炒好的花椒和食用盐,放到厨房用纸上。用纸折叠一下把花椒和盐盖上,用擀面杖杆碎。便得到了椒盐,盐和花椒比例根据个人口味加减。
鸡汤里加入香菇,继续煮一下,主要为了汤更香更浓郁。
另起锅加入水煮面条,可以加入自己喜欢的蔬菜。
面煮熟挑入碗里加入刚刚的鸡汤,根据口味加盐调味即可。
小贴士
可以用大鸡腿也可以用小鸡腿,八角是整个煮汤的灵魂。
鸡汤可以加入冬瓜,油菜,生菜什么都可以一起煮面更好吃。
鸡汤很鲜美,面里只加盐就很好吃,如果个人口重可以自己添加其他调味料