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做出来的蛋皮,可以炒,可以煮汤,也可以用来卷菜吃
用料
炒鸡蛋面-无麸质的做法
鸡蛋打在大碗里,加2g盐搅拌均匀
木薯淀粉中加入水,搅拌均匀
将搅拌好的木薯淀粉倒入鸡蛋液中,混合均匀
平底锅抹薄薄一层油,舀一勺蛋液,倒入锅中,锅离火晃动锅子,让蛋液均匀的铺平
蛋饼四周开始微微翘起,翻面煎10秒,取出,煎下一张时把蛋液先搅拌均匀
准备一些配菜,自己随意,豆芽等
炒菜锅中先炒葱,辣椒,红萝卜
萝卜炒至断生,加入其它配菜翻炒,加入盐,白胡椒,生抽/蚝油等,依个人口味调味
蛋饼切丝,加入炒好的配菜中,翻拌均匀
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