关于揉面的几种方式和调制注意
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点击链接查看,里面有详细的介绍和注意事项。
用料
美玫面粉 | 200克 |
酵母 | 3克 |
水 | 90克左右 |
奶粉 | 10克 |
糖 | 15克 |
抹茶粉 | 10克 |
发酵面团—菊花包(内附小视频)的做法
调面:以上原料混合揉成面团
揉面:将面团揉透
醒面:盖上醒10分钟
擀面:擀成30*15的方片
刷油:刷少量色拉油在上面
卷制:从宽面卷起收紧
切制:用推拉切的方法、每片0.3厘米厚夹制:两片一组 收口朝里用筷子一夹即可
分割:用小刀在分割花瓣即成菊花状!
发酵:同样发酵到饱满
成熟:水烧开后蒸熟10分钟即可出锅!成品!
小贴士
这个作品这里比较讲究刀工喔!