怡s「西班牙海鲜饭Paella」美味好吃的做法大全，怡s「西班牙海鲜饭Paella」做法图解

在西班牙吃过各种版本的海鲜饭，回国后花几百一节课的银子专门去了海鲜饭的制作，综合了很多食谱，制作了这道西班牙海鲜饭！

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用料  

怡s【西班牙海鲜饭Paella】的做法  

1. 现在对于食材，越来越有情感了，它们赋予我们的何止是营养，也不光是美味，可以有万般形态、若干的变化和可能......

2. 1、高汤提前熬好，可以用骨汤、鸡汤、鱼汤、虾汤熬制，我这次用的是骨汤。
   
   2、红虾青口自然解冻，洗净，红虾开背去虾线；番茄、洋葱、甜椒切丁；豌豆焯水半熟；烧开水煮花哈，开口捞出备用。
   
   3、平底锅倒入橄榄油，加入红虾、青口、花哈，半熟时烹入白葡萄酒，炒几分钟捞起备用。

3. 4、平底锅加少许橄榄油，倒入洋葱和蒜粒小火翻炒，炒香后加入番茄继续翻炒，然后加大米、藏红花、红甜椒粉继续翻炒均匀。

4. 5、加入1汤匙白葡萄酒，酒气挥发后加入高汤，汤可以一次加够，或者分多次添加（米饭香味更浓郁），加红椒、适量盐和黑胡椒粉，搅拌均匀后，转小火盖锅盖煮15～20分钟，不要翻动，至汤汁大部分被米粒吸收掉。

5. 6、将所有海鲜均匀平铺在饭上，并往下轻轻按压至半埋在饭中，撒上豌豆，盖上锅盖继续煮10～15分钟，中途将海鲜翻面1～2次保证均匀受热，直至海鲜全部煮熟。

6. 7、关火撒香菜末和柠檬摆盘即可。

7. 料太多 饭都被埋了！

8. 来段弗拉明戈吧！

小贴士

海鲜饭可以做成无汤版或有汤版的，这次做的前者，米饭的味道十分浓郁，底部也略微起了锅巴，很香有嚼劲。