聚会菜单：西班牙海鲜饭Spanish Seafood Paella美味好吃的做法大全，聚会菜单：西班牙海鲜饭Spanish Seafood Paella做法图解

在家宴请朋友，出彩又偷懒的方法就是来这么一大锅西班牙海鲜饭。丰盛又制作简单。说简单了就三个大步骤
1. 炒配料
2. 炖饭
3. 最后加海鲜
总共制作时间不超过一个小时。看你锅大小喂饱4-6个人不成问题。

以下是4-6个人的量。

用料  

聚会菜单：西班牙海鲜饭Spanish Seafood Paella的做法  

1. 先来个材料的全家福。第一步，备料：
   1. 洋葱切碎末
   2. 大蒜切碎末
   3. 干辣椒切碎
   4. 西红柿切丁
   5.柿子椒切丁
   6. 西班牙香肠和意大利咸肉切丁
   7. 鸡腿去骨去皮，肉切大丁，用盐和胡椒腌上
   8. 鱿鱼清理干净切圈
   9. 贝类吐泥，刷干净
   10. 鲜鸡汤或浓汤宝化在1升温水里，放入藏红花

2. 炒肉，因为西班牙香肠超油。所以建议先炒一下把油吸干。有的做法就不预处理，都可以。
   锅不放油，放入香肠和咸肉煸出油，我借着这个油把鸡丁也一起炒了。香肠和鸡丁变色就出锅，用纸吸干油。

3. 炒料：平底锅放油（有专门的海鲜锅更好）放入洋葱，大蒜，干辣椒，柿子椒，辣椒粉炒出香味。然后把洗好的米倒进去一起炒，确保米都裹上油。把刚才炒的肉倒进去。

4. 我用60ml温水把藏红花先泡上了。你可以比图里的多加一倍藏红花用量。

5. 煮饭：饭粒和菜都炒匀了就先加125ml 白葡萄酒炒匀，然后加入1升鸡汤和藏红花水。加入百里香。

6. 开锅后转小火，开盖煮15分钟左右。水慢慢在干，煮到米八成熟

7. 在米上撒上青豆和西红柿，别盖盖再小火煮3-5分钟。我这个时候在表面撒了适量的海盐

8. 加海鲜：把海鲜整齐码放好。然后盖上盖子。锅大就用锡纸盖上。煮5分钟。虾变色，贝类开口即可。

9. 注意别闷太长时间，否则海鲜口感会变老。

10. 切好柠檬，上桌前撒一把欧芹碎。就可以了

小贴士

海鲜饭和意大利烩饭类似都是稍微有点儿硬才正宗。因此水量和焖的时间都要控制好，避免米饭过于软烂。