Paella就是西班牙的海鲜饭
西班牙的国菜之一
正宗的paella米饭有点夹生
但国人大多不爱
所以不讲究正宗
适合自己才是最好的😄
家常版paella
简单做…
用料
| 米饭 | |
| 藏红花 | 数十根 |
| 鸡高汤 | 适量 |
| 长粒米 | 适量 |
| 海鲜 | |
| 虾 | 十多只 |
| 鱿鱼 | 一只 |
| 蛤蜊 | 10-20个 |
| 三文鱼 | 适量 |
| 梭子蟹 | 两只 |
| 柠檬 | 半个 |
| 番茄 | 半个 |
| 欧芹 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 橄榄油 | 适量 |
| 大蒜 | 2-3瓣 |
| 洋葱 | 四分之一个 |
西班牙海鲜饭Paella简单做的做法
藏红花数十根 用开水泡开
![西班牙海鲜饭Paella简单做的做法步骤图 第2张]( "西班牙海鲜饭Paella简单做的做法步骤图 第2张")
长粒米提前浸泡一小时，加入藏红花及高汤，没有高汤可以用一勺海南鸡饭酱代替，水量比平常煮饭少一点。
![西班牙海鲜饭Paella简单做的做法步骤图 第3张]( "西班牙海鲜饭Paella简单做的做法步骤图 第3张")
平底锅下橄榄油、蒜蓉、洋葱爆香。
![西班牙海鲜饭Paella简单做的做法步骤图 第4张]( "西班牙海鲜饭Paella简单做的做法步骤图 第4张")
先煎鱼和鱿鱼，再煎虾，磨适量海盐。盛出待用。
![西班牙海鲜饭Paella简单做的做法步骤图 第5张]( "西班牙海鲜饭Paella简单做的做法步骤图 第5张")
最后煎贝类和蟹，磨适量海盐。盛出待用。
![西班牙海鲜饭Paella简单做的做法步骤图 第6张]( "西班牙海鲜饭Paella简单做的做法步骤图 第6张")
煮好的米饭很香。将米饭倒入煎锅海鲜的平底锅，拌入锅内的海鲜汤汁。（忘记拍照）
![西班牙海鲜饭Paella简单做的做法步骤图 第7张]( "西班牙海鲜饭Paella简单做的做法步骤图 第7张")
摆上所有海鲜，盖上锅盖，小火焖十分钟。挤上柠檬汁，再摆上几片柠檬，撒一点欧芹。
![西班牙海鲜饭Paella简单做的做法步骤图 第8张]( "西班牙海鲜饭Paella简单做的做法步骤图 第8张")
锅太小，只能出锅后再摆上蟹。
![西班牙海鲜饭Paella简单做的做法步骤图 第9张]( "西班牙海鲜饭Paella简单做的做法步骤图 第9张")
小贴士
1. 藏红花是paella的灵魂，不可少。
2.海鲜根据自己喜好，一般一种鱼类，如三文鱼或鳕鱼或犬牙鱼；一种贝类，如蛤蜊或青口；一种虾；其他鱿鱼圈、带子、各种蟹等，可根据自家的喜好添加替换。也可加一些鸡肉、西班牙香肠等。