简单易学的超薄皮韭菜盒子美食做法

韭菜盒子，非常喜欢的馅料之一，尤其是春天的紫根韭菜，既然是盒子，那必须以馅料多为主，要不一口咬下去，满口的面，太不爽了。馅料根据个人喜欢，可以配点粉丝，也可以配点虾皮，不过我只放韭菜和鸡蛋。30分钟就可以搞定的餐食。

用料  

超薄皮韭菜盒子的做法  

1. 这个是烫面，开水和面，搅成絮状，然后揉好，备用。

2. 韭菜提前洗赶紧，控水，把盐都放在鸡蛋里，调馅料时，韭菜里不要放盐，先倒点香油，拌一下，韭菜裹了油，这样调出的韭菜鸡蛋，包到最后，也不容易出水。

3. 做剂子，烫面的好处是，面皮可以擀的非常薄，都可以看到垫板的纹路，而且有嚼头。

4. 包上馅料，建议，一个剂子，大概70到80克，我家电饼档，刚好可以到烤两个馅饼，包的时候饼皮放在桌面上，一半放好馅料，把另一半直接盖过来，压紧两张面皮就可以，都不用拿起手来包。

5. 放电饼档，双面刷油，3分钟出锅，可以切成一牙牙的，吃起来也方便。

6. 可以看出来皮是非常的薄。

小贴士

如果家里有猪油，可以在烤的时候，抹点猪油，烤出的皮非常香。如果喜欢口重的，可以放点蚝油提味，我家吃馅，都有沾料，所以馅不会很咸，回头发个沾料的做法，非常简单，却非常提味。