简单易学的皮薄韭菜盒子美食做法

做韭菜盒子有些人用冷水和面，有些人用热水和面。那到底用什么水和面做的韭菜盒子才最好吃呢？答案是半烫面，这样做出来的韭菜盒子最好吃。用冷水和面，韭菜盒子的皮稍硬。全部用开水和面韭菜盒子的皮比较粘牙。用半烫面的方式和面可以中和两者的缺点，这样做出来的韭菜盒子的外皮不仅柔软，而且不粘牙。即使放凉了，皮也是柔软如初，所以说半烫面做韭菜盒子，口感是最好的。

用料  

皮薄韭菜盒子的做法  

1. 先将热水倒入面粉中，用筷子搅拌成絮状。再加入适量冷水，混合均匀。揉成面团，盖上保鲜膜醒15分钟。

2. 韭菜洗净切碎，锅中倒入适量油，烧至冒烟之后。将热油倒入划散的鸡蛋液中，边倒入油，边搅动筷子，让鸡蛋液凝固成滑嫩的鸡蛋块。

3. 将韭菜碎，虾皮，一起放入鸡蛋盆里，加入适量盐、生抽，胡椒粉调味拌匀备用。

4. 面团揉成长条，分成8等份。

5. 取一个面团擀成圆形，放入馅料。包起馅料成饺子形状，边缘捏出花边褶子。平底锅中倒入少许油，放入韭菜盒子，用弱中火煎至一面金黄色。

6. 再翻一面煎至金黄色，煎好的韭菜盒子装盘即可享用。