用料
蒸熟的铁棍山药 | 250克 |
糯米粉 | 25克 |
莲蓉馅 | 适量(8.5克左右,共10个) |
熟芝麻 | 适量 |
白糖水 | 适量 |
莲蓉山药饼的做法
山药蒸熟后碾成山药泥(也可加0.5克的盐),稍微晾凉一下(免得烫手😁),加25克糯米粉,和成面团。
将面团分成10份。
莲蓉馅8.5克左右,分10分,搓成圆球。
包成圆形的包子后,蘸一些白糖水(1~2克的白糖,用水稀释即可)。放入盛芝麻的盘子里按扁,让两面都粘上芝麻。
电饼铛(我家的叫傻厨)预热刷油,放入山药饼,用中火烙制。煎到两面上色为止。如果感觉熟了,还没上色,再改用大火上色,这时候也可中火大火交替使用。
好吃😋😋😋