罗马式芝士团子 semolina gnocchi美味好吃的做法大全，罗马式芝士团子 semolina gnocchi做法图解

第一次做这 semolina gnocchi ，H先差不多全吃了，说好吃，我就吃了几块。
可直接吃，或作为西餐主食。

这有别于意大利gnocchi 是用土豆泥和面粉和的小团子，做法和口感也有分别。


方子是参考chef John
非传统罗马式的。

用料  

罗马式芝士团子 semolina gnocchi的做法  

1. 牛奶和盐加热至8成热，不沸腾。

2. 煮牛奶的同时可以准备好芝士和杜伦小麦

3. 然后倒进杜伦小麦，快速搞拌。

4. 很快就会稠

5. 然后再换个木勺继续加热拌2分钟左右。
   然后离火。

6. 加进黄油，帕玛森和蛋黄，搞拌均匀。

7. 模具垫上保鲜膜，倒进面糊团，弄平整，大概1厘米厚，然后再盖上保鲜膜，放冰箱冷却成成，大概15至30分钟。

8. 铁铸锅刷点黄油
   尺寸直径19cm

9. 拿出定型的面团
   用一个4.5cm的圆模切出15个圆团子。
   边角料可重新弄成团再擀平整，再切出圆形。

10. 表面刷点融化黄油，撒一点点红辣椒粉，再擦点帕玛森芝士在表面。

11. 220度烤25分钟至表面金黄。

12. 表面微焦脆，芝士黄油香和轻微的红辣粉辣。
    内里软。
    
    Enjoy!