有时冰箱里的食材只剩下一点,不够做单独的菜,扔掉又浪费。这道开胃菜可以帮你消化这样的食材哦!
用料
土豆 | 半个 |
三文鱼丁 | 少许 |
鱼子酱 | 少许 |
蜂蜜 | 一小勺 |
第戎芥末 | 半小勺 |
泡芙(或面包托) | |
盐 | 少许 |
黑胡椒 | 少许 |
蜂蜜芥末三文鱼塔的做法
三文鱼小丁用厨房用纸拍干,撒上一点盐和黑胡椒一旁腌制备用
土豆切小丁上锅蒸制20-30分钟直至软烂。趁热压成泥状并混合黄油、盐、牛奶、少量黑胡椒制成土豆泥。稍凉后放入裱花袋备用。因为土豆泥里难免有未打碎的土豆小块,裱花嘴一定选中间空大的
三文鱼丁添加芥末酱、蜂蜜,拌匀,确保没粒鱼丁上都裹着酱汁。平底锅刷一层薄薄的底油,将鱼丁入锅煎至各个面略带焦黄色。
底托上挤一层土豆泥,粘上一层煎好的三文鱼丁,再用土豆泥挤花,把一部分鱼丁粘在四周。如果鱼丁多的话也可一层土豆泥一层鱼丁的叠加。顶上撒些鱼籽做装饰。
小贴士
顶上的鱼籽作为装饰也能起到丰富口感的作用,若没有也可以用其他颜色丰富的食材替换。如芝麻粒、胡萝卜丁、葱碎等
煎三文鱼时要耐心,每一面小火煎好后翻面。注意不是炒三文鱼,不要翻炒以免弄碎鱼丁
鱼丁、土豆泥、底托均可用其他食材替换。如肉丁、香肠丁、山药紫薯泥、饼干面包托...总之发挥想象力消耗冰箱里剩的不多的食材吧!