这款面包是我家的最爱,吃一口,满满椰蓉,太满足了!让人抗拒不了!做法很简单,一次发酵就好!
用料
高筋面粉 | 500克 |
白砂糖 | 60克 |
鸡蛋 | 1个(50g) |
淡奶油 | 40克 |
酵母 | 5克 |
盐 | 3克 |
纯牛奶 | 240-250克 |
黄油 | 50克 |
馅料: | |
椰蓉 | 100克 |
白砂糖 | 50克 |
黄油 | 50克 |
鸡蛋 | 1个(50g) |
奶粉 | 30克 |
椰蓉面包☜一口让你爱上它的做法
把所需用料先准备好,(鸡蛋应该是两个😄)先说明下,黄油为什么是丝状,是因为太想吃这款面包,着急,直接从冷冻箱拿出来,用刀削成的丝状,😁
除黄油外其它材料都放进厨师机桶内。
搅拌成这样就行。
再加入软化好的黄油,揉个8分钟。
成这样面团就好,不用出薄手套膜。
把面团分成16等份,先松驰个几分钟。
趁面团松驰时间,我们来做椰蓉馅料,把所有料放进桶内(黄油已软化好的),搅拌均匀就好。
同样分成16个。(我的大概是18g/个)
把椰蓉馅包好,收好口。
擀成鸭舌状,再卷起来。
在面团中间切一刀,从下尾端往刀口处塞,就成行了。
来个视频,更能看得懂😄
按这样的方法依次做好。
放进烤箱,按发酵功能,温度30,时间40分钟。烤箱内放碗水,保证湿度。我家是32L的烤箱,这个份量做了两盘,一盘8个。
我还做了这个花形,同样方法,只是把塞到刀口那个位置再往下翻拉出来就好,这是已经发酵好的状态。先前的忘拍照了。
这是发酵好的状态,涂上鸡蛋液,放进烤箱,中层,上下火160º,20分钟。
完美。
太太太好吃了,松松软软,香香甜美,爱了爱了!
吃不完的用袋子封好,这是我特意封了两天的面包,吃起来还是软软的。
小贴士
⒈做馅料那部分,鸡蛋可稍留些用来刷面包,😄
⒉就还是烤箱温度,如上色快可用锡纸盖上,自家烤箱脾气还只有自己懂,😁