日常玩面粉记录
这个配方我做出了9个面包,一点点甜,挺好。
面粉比水2:1,面团比较软,水应该可以适当少一些。
用牛奶的话面粉比牛奶2:1应该面团会比较干,牛奶可以稍多点。
用料
面团: | |
高筋面粉 | 300克 |
水 | 应该要比150克少些才好 |
奶粉 | 10克 |
盐 | 3克 |
糖 | 20克 |
鸡蛋 | 1个 |
酵母 | 4克 |
黄油 | 7克 |
蛋黄液 | 适量,刷表层的 |
椰蓉馅: | |
椰蓉 | 50克 |
奶粉 | 15克 |
细砂糖 | 17克(这个量做出来微微甜而已,喜欢甜的可以加糖的量) |
鸡蛋 | 1个 |
黄油 | 7克 |
椰蓉面包~早餐也是爱你的形状的做法
面团的步骤就省略了,面包机放入150毫升温水,一角落放3克盐,一角落放20克糖(上次做豆沙包是30克,感觉有点甜,考虑到馅儿也是甜的,我就减少了糖),放10克奶粉,放一个全蛋,300克面粉铺满水面,挖个洞放入4克酵母。按和面程序。程序过10分钟加入7克黄油,再和10分钟。
面团发酵的时候,准备椰蓉,把椰蓉的配方搅和在一起,团成团备用
面团发好后拿出排气,我觉得有点太软了,于是呛了些面粉进去,搓成长条,分好剂子。把椰蓉包进面团,再照着下图整形
图片来源于下厨房po主小朱,谢谢🙏侵删
烤箱180度预热,面包二发,因为我的烤箱比较小,于是我只发了一小会,涂上鸡蛋液。烤的时候也会变大。
入烤箱,180度18分钟,因为丈母娘(我妈)担心她女婿不爱吃甜食,让我给做了俩咸的,于是就有了最里面两个葱包……🤦♀️
出箱,把整形失败的藏起来,心形椰蓉包成功了一半,哈哈哈
摆个盘