大鸡大利--挤挤小黄鸡面包美味好吃的做法大全，大鸡大利--挤挤小黄鸡面包做法图解

作者：摩卡tl
原文：_

爱好烘焙的亲们春节做一个，一定能讨到所有亲朋好友及孩子们的欢心！

用料  

大鸡大利--挤挤小黄鸡面包的做法  

1. 南瓜去皮、切块，放入碗里盖上保鲜膜，上锅蒸熟。买的南瓜不同，最后做出来的南瓜泥湿度不一样，后期揉面的时候，需要自己斟酌调整用量。

2. 蒸熟后，用料理机打成南瓜糊糊，越细越好。没有料理机的，可以晾凉后放到保鲜袋里，用擀面杖擀细。

3. 把主面团中除黄油外的所有食材，按照底层液体、中层粉类、上层干酵母的顺序，全部放入面包机桶里，选择和面程序20分钟。

4. 加入室温软化的黄油，再开启和面程序20分钟，揉至完全阶段。

5. 这时候已经可以抻出手套膜了。

6. 把揉好的面团放入干净的容器里，盖上盖子或保鲜膜，在温暖处进行发酵。我是放烤箱内发酵（暖暖补充：可利用烤箱的发酵功能；或者不开电源，在底部放一杯热水，关上烤箱门，自然发酵。）

7. 发了90分钟左右，至两倍大即可（暖暖补充：用手指沾面粉后在面团中间捅一下，状态如图即可）

8. 取出面团，在硅胶揉面垫上按压排气。先分出来一个40g的小面团（留做小黄鸡的翅膀和嘴巴） ，盖上保鲜膜备用。其余部分平均分成8份，差不多50g一个，搓圆盖上保鲜膜备用。

9. 把8个面团排入中空模中。

10. 留出的面团，先分出8份3g每个的小面团，搓圆（做小黄鸡翅膀/拳头）。

11. 在底部刷点水，把翅膀摆到相应部位。记得盖保鲜膜，防止面团变干。

12. 剩下的一点面团加少许红曲粉，揉成红色面团。

13. 分成8个0.5g每个的小小面团，揉圆之后用刮板在中间位置横切一道痕迹，做成小黄鸡的嘴巴(红色面团会有剩余)。全部做好之后，刷点水粘到相应位置。

14. 放入烤箱进行二次发酵。不用很久，发酵温度30度，半个小时就可以了（约1.5-2倍大）。

15. 发酵途中开始预热烤箱，上下火170度空烤15分钟。预热好后，将模具放在烤箱最下层开始烤，上下火170度，30分钟。中途加上色情况加盖锡纸，以免小黄鸡变非洲鸡。

16. 烤好后立即取出，趁热脱模后放在烤架上晾凉。

17. 最后用食用色素或巧克力笔画上表情和爪子。
    也可以用巧克力币，装到裱花袋里，隔水加热融化后，在前端剪一个小口，就可以画了。
    鸡年吉祥，大鸡大利！

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小贴士

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