方子来自《我爱面包机》
最近在试验里面的一些吐司面包 觉得方便美味的会po上来~~
【红糖具有浓郁的香味和甜味,与葡萄干十分搭配。这款面包很像小点心,和日本茶搭配食用会别有一番风味】
以下是500g的用量
用料
高筋面粉 | 250g |
盐 | 3g |
干酵母 | 3g |
红糖(粉末) | 30g |
焦糖糖浆 | 30g |
无盐黄油 | 20g |
鸡蛋(中) | 1个(50g) |
牛奶 | 130ml |
葡萄干 | 70g |
红糖葡萄干面包(面包机版)的做法
先将葡萄干浸泡在温水中,然后用纸巾吸干葡萄干中的水分。将除葡萄干以外的原材料依次放入面包桶(先湿性再干性);
面包桶放入面包机内,选择“普通面包制作程序”开始制作。(每个人面包机不同 我这里选择“和风面包” 500g的重量 烤色选择“中”);
预发酵完成3分钟后,将葡萄干倒入面包桶(以免葡萄干在烘焙中变形);
烤完成色很棒,方子里加入焦糖糖浆有助面团上色;
稍凉后转移到晾凉架上晾凉 再切片;
组织不输手揉的 特别喧软美味。