低碳无麸质可露丽-Cannelés美味好吃的做法大全，低碳无麸质可露丽-Cannelés做法图解

之前答应群友要实验一下低碳无麸质的可露丽，昨天抽时间把面糊做好了，因为怕忘记并且冰箱没地方了所以，水和熟成了24小时就做了，做好的口感还不错，但是由于家里没有0.7倍甜的赤藓糖醇了，用的2倍甜，而我又对甜的东西太敏感，所以甜的差点把自己送走，大家切记要用0.7倍甜的，还有淡奶油450g-470g的问题，如果有香草荚的话就需要用470g淡奶油，用香草酒的话就需要450g淡奶油，推荐大家购买正儿八经的香草荚或者香草酒。

用料  

低碳无麸质可露丽-Cannelés的做法  

1. 提前准备食材，避免手忙脚乱打乱烘焙流程。使用香草荚的话要将香草荚居中划开将香草籽刮出备用

2. 不粘锅内倒入淡奶油，代糖，无盐黄油开中小火加热至85度，到85度立刻取下，剥开的香草荚和香草籽也在这里加入。

3. 最好要有温度计随时监控温度

4. 85度状态下的淡奶油，取下之后将香草荚捞出放在一边备用

5. 将煮好的奶油分次加入粉中，每次都要搅拌均匀后再加入，大致4-5次加入

6. 混合后的面糊稍微还有一点稀

7. 边搅拌边加入香草酒，由于是示范香草荚和香草酒就一起加了

8. 之后加入黑朗姆酒搅拌均匀

9. 面糊冷却到60度左右时分次加入鸡蛋，要快速搅拌防止鸡蛋成蛋花，这里加入鸡蛋后面糊会骤然变得浓稠

10. 由于是低碳版本的无法过筛面糊，只能省去过筛的步骤，将之前的香草荚放入面糊中，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏24-72小时，冷藏的目的是让水和的作用发挥到极致

11. 烤箱预热230度
    冷藏时间过后将模具内抹上黄油，面糊中的香草荚取出后，将面糊倒入带引流的容器中。

12. 面糊加至8分满即可，面糊的量是做12个的量，做的少的话记得减半或者在烤一炉，反正面糊放的时间长了也没问题

13. 烤箱中下层230度烤8分钟转200度烤55-60分钟即可，烤好之后倒扣在冷却网上，模具先不要取下，等待大致定型之后取下模具彻底晾凉。