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星空系列——吐司＆冰饮美味好吃的做法大全，星空系列——吐司＆冰饮做法图解

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星空吐司配方参考：

蝶豆花具有丰富的维他命A、C和E，可以提高免疫力，帮助和促进皮肤的弹力和骨胶原，还富含花青素，东南亚国家的人多用它泡茶喝。

竹炭粉包含了钙、钾、铁等天然矿物质，有助排毒及加速新陈代谢。

星空吐司借鉴了文森特·梵高的画作《星月夜》，因为面团醒发膨胀等原因，每个人制作的星空都是独一无二的……即使再做一次，也不一定会得到相同的星空。

*配方适用于450克加高吐司模。

用料

干蝶豆花	10克
沸水	300克
盐	3.6克
细砂糖	36克
「风筝」高筋面粉	360克
干酵母粉	5克
黄油	30克
竹碳粉	三小匙(约1.5克)
葡萄干	60克
开心果(去壳)	24克
无花果干	48克
蜂蜜柠檬汁	适量

星空系列——吐司＆冰饮的做法

照例来一张原材料图。
右下角那一包是葡萄干，注解的文字被系统自动截图不见了😂
蝶豆花用烧开的沸水浸泡。
蝶豆花一开始会浮在水面上，用勺子按压一下，使其沉入水中。
蝶豆花水放至常温(约35°C)，过筛，戴一次性手套将蝶豆花中的汁液全部挤出。

如果赶时间，可以将蝶豆花水放入冰箱冷藏30分钟，快速降温，不过这样比较伤冰箱。
过滤好的蝶豆花水，称取216克备用，余下的留着做冰饮。
厨师机搅拌盆中，依次加入盐、细砂糖、高筋面粉和干酵母粉(图上忘记写酵母了)，最后倒入蝶豆花水216克。

使用螺旋状搅拌头，用厨师机一档先将材料大致混合好，再用最高挡揉五分钟左右，使面团光滑。
面团光滑后，放入软化黄油，用厨师机最高挡搅打10～15分钟。
揉出手套膜，破口圆滑即可。
*破口呈锯齿状说明还没有揉到位。

这个面团非常粘手，检查的时候手上沾一些高筋粉，否则面团粘在手上很难弄下来，除非水洗，但就造成浪费了。
盖保鲜膜，温暖湿润处发酵50分钟左右。

我是放在烤箱里，热风模式，温度调到30°C左右，加了一盆热水在旁边。因为我的烤箱没有准确的温度显示，所以我是转到0～60°C的中间。烤箱有发酵功能的，直接用发酵功能就可以。
面团发酵至两倍大后，手指蘸面粉中心戳洞，面团不回缩不塌陷就说明发酵好了。
*面团回缩说明还没发酵好，面团塌陷说明发酵过度了。
揉面店撒手粉(高筋面粉)，面团比较粘，可以多撒一些。
面团排气后，将面团分为108克，210克和312克三份。
在108克的面团中，加入三小勺的竹碳粉，揉成均匀的黑色面团。
揉好的面团表面撒一些手粉，盖上保鲜膜松弛15分钟。
面团松弛期间，将葡萄干称入碗中，再将开心果去壳与其混合。

淘宝上售卖的开心果大都是带壳的，如果买到了无壳的，直接称24克和葡萄干混合就行了。
将210克的蓝色面团擀成长方形，放上葡萄干与开心果卷起来，放入450克的吐司盒中。
将黑色面团也擀成长方形。
这个面团我没有放坚果或者果干，想放的也可以放。
黑色面团最后留1cm的长度不要卷，放入吐司盒。
将312克的蓝色面团擀成长方形，在一头放上一排无花果干，卷一圈。
卷一圈后，余下部分撒上剩下的开心果和葡萄干，卷起来，放入吐司盒。
放入吐司盒之后大概就是这个样子，黑色面团留下的那1cm是朝上的。
将吐司盒放在温暖湿润处二次发酵，大约45分钟左右。
我依然是放在烤箱里：热风模式，30°C左右，旁边放热水。有发酵功能的烤箱，直接用发酵功能。
面团膨胀至吐司盒七八分满时，取出盖上吐司盖，再直接将吐司盒放回烤箱，取出发酵用的热水。

烤箱上下火模式：180°C，40～45分钟。
吐司烤好后，立马取出倒扣在盘子里放凉。
同一条吐司，两面的花纹也不一样😄
放凉后切一片下来，，好好享用吧。

我是趁热切的，所以最后的切口不平整，不着急的话放凉了再切。
星空冰饮的做法就比较简单了……
玻璃杯底部放上蜂蜜柠檬的汁液，加入冰块，沿勺背倒入之前做面团剩下的蝶豆花水即可。
冰块一定要多，否则分层不会太明显。

也可以直接在玻璃杯中挤入柠檬汁，加适量蜂蜜混合好，加入冰块，缓缓倒入蝶豆花水即可。

喝前记得搅拌均匀哦🍹
炎炎夏季，来杯冰饮非常完美。
这样高颜值的面包，当然要摆盘发朋友圈了😜
以葡萄干和开心果为星，无花果干为月，碟豆花水和出的深蓝色面团为夜。
因为面包自身发酵膨胀的原因，每一片吐司的图案都不一样；每一次制作出的星空也不尽相同。
世上没有完全相同的星夜，也没有一模一样的两个人。
如梦似幻的星夜，送给独一无二的你✨
文森特·梵高画作《星月夜》。
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