小布利面包属于硬质面包。做它的关键是要有一块儿老面,就是做甜面包剩下的面团。如果喜欢做小布利面包,可以在做甜面包的时候多和出一点面,我会把剩面团分成100克一块儿,用保鲜膜包好。放到冰箱里冷冻。我一般是头天晚上将面团从冷冻放到冷藏。第二天下班回来把它从冷藏室拿出,放在常温下。吃完晚饭就可以做小布利了。
用料
甜菜 | 10克 |
甜面团 | 200克 |
芋头 | 500克 |
黄油 | 75克 |
绵白糖 | 适量 |
高粉 | 240克 |
低粉 | 30克 |
糖 | 55克 |
盐3 | 3克 |
鸡蛋 | 2个 |
牛奶 | 45克 |
上班主妇最爱做的快速面包【小布利】的做法
1、芋头洗净,蒸熟去皮;
2、压成泥;
3、放入甜菜头粉(没有可以不放)
4、搅拌均匀
5、锅中翻入少许黄油融化;
6、放入芋泥和砂糖翻炒至不粘锅即可;
7、放凉备用
8、分成10克一个备用。
9、甜面团提前从冰箱中取出化开,然后分成小块儿,
10、放入所有材料,揉成光滑的面团;静置10分钟。
11、分成24克一个得小面团;
12、用手将面团搓成水滴状。
13、把水滴状的面顺势按压成片儿;
14、从上往下擀薄,擀长;
15、在面片大头的顶部放上芋泥。
16、由上往下卷成卷儿;
17、每个卷中间稍稍留点缝隙,放入烤盘中。
18、刷上蜂蜜水(或者蛋液)入提前预热至180度的烤箱中,烤15-20分钟,即可出炉。