减肥的吃货天天想着怎么吃,怎么吃着瘦
用料
天然酵母(全麦) | 50克 |
全麦面包粉 | 60克 |
高筋面粉 | 50克 |
藜麦粥 | 80克 |
木糖醇 | 6克 |
玉米油 | 5克 |
盐 | 1.5克 |
水 | 32克 |
干酵母 | 1克 |
藜麦全麦低卡小餐包(懒人快速法)的做法
全麦面包粉养的天然酵母50g
提前一晚混合材料(除干酵母、天然酵母、油外),第二天加入干酵母、天然酵母揉面至薄膜阶段,不是做吐司不一定要到完整阶段哈,再加上是全麦粉哈
揉成光滑的面团盖保鲜膜发酵至2-2.5倍大
这是发好的面团,用了天然酵母,发得很快也很好哈
分成4等份,滚圆,如图
烤箱二次发酵至1.5倍大,轻按回弹即可;放一碗热水,发酵的快哈,有温度有湿度嘿
烤箱预热190度,180度15分钟即可
圆滚滚的小球,内部松软,可以夹肉夹一切哈
松软吧,有嚼劲吧
小贴士
这个几乎没啥技巧哈,面团冷藏过夜,第二天揉面也很快,全麦粉有天然酵母我个人觉得发酵后更香,又软又蓬松又有劲