用料
高筋面粉 | 334克 |
奶粉 | 14克 |
砂糖 | 54克 |
水 | 74克 |
酵母 | 5克 |
盐 | 4克 |
鸡蛋 | 67个 |
面包改良剂 | 3克 |
牛奶 | 50克 |
黄油 | 54克 |
炼乳 | 9克 |
淡奶油 | 17克 |
装饰 | |
肉松 | 适量 |
沙拉酱 | 适量 |
超满足的肉松卷的做法
1.把粉类 水类 黄油单独称好备用
先把粉类和水类放入面包机打出厚膜
2.加入黄油慢速打匀 再高速打至出手套膜面打好后 盖保鲜膜松弛20分钟
把面分成60g/个的小面团 把小面团揉圆盖保鲜膜再松弛20分钟
将小面团稍微擀开 前面平后面鼓(忘记拍照了这步 裂开) 然后翻面把鼓的那头放在上面
从上往下卷起,卷成橄榄状放入醒发箱 醒至两倍大
发好在表面刷一层蛋液 然后进烤箱
上火220 下火200
先烤6分钟 倒盘再烤2分钟烤好后 在中间切开挤入一条沙拉酱
再在表面挤上适量的沙拉酱用抹刀抹开(为了均匀的粘上肉松 所以要抹平一点)在表面粘上适量的肉松就完成啦(自己做就是料多哈哈哈哈哈)