用料
| 高筋面粉 | 270克 |
| 冰牛奶 | 95克 |
| 耐高糖酵母 | 4克 |
| 鸡蛋 | 一个（约45克） |
| 可可粉 | 15克 |
| 糖粉 | 50克 |
| 盐 | 2克 |
| 黄油 | 40克 |
将除黄油和盐以外的材料放入主锅，先30秒/速度1-3渐速混合，然后3分钟/揉面键
![巧克力牛角面包小美版的做法步骤图 第2张]( "巧克力牛角面包小美版的做法步骤图 第2张")
加入黄油，盐，6分钟/揉面键
![巧克力牛角面包小美版的做法步骤图 第3张]( "巧克力牛角面包小美版的做法步骤图 第3张")
揉面结束后取出面团，整成光滑圆形，放入碗中，盖上保鲜膜，放在温暖的地方进行一发，28度约60分钟。用手指蘸少量面粉，戳面团中心，面团不回缩不塌陷即可
![巧克力牛角面包小美版的做法步骤图 第4张]( "巧克力牛角面包小美版的做法步骤图 第4张")
排气，切成16小块
![巧克力牛角面包小美版的做法步骤图 第5张]( "巧克力牛角面包小美版的做法步骤图 第5张")
整形成水滴状
![巧克力牛角面包小美版的做法步骤图 第6张]( "巧克力牛角面包小美版的做法步骤图 第6张")
擀成三角形，底部加入巧克力
![巧克力牛角面包小美版的做法步骤图 第7张]( "巧克力牛角面包小美版的做法步骤图 第7张")
卷起整形成牛角状
![巧克力牛角面包小美版的做法步骤图 第8张]( "巧克力牛角面包小美版的做法步骤图 第8张")
排入烤盘，进行二发。35度约40分钟
![巧克力牛角面包小美版的做法步骤图 第9张]( "巧克力牛角面包小美版的做法步骤图 第9张")
烤箱预热175度，放入发酵好的面团，175度烤16分钟，具体根据烤箱不同可适当增加2-5分钟
![巧克力牛角面包小美版的做法步骤图 第10张]( "巧克力牛角面包小美版的做法步骤图 第10张")
面包出炉
![巧克力牛角面包小美版的做法步骤图 第11张]( "巧克力牛角面包小美版的做法步骤图 第11张")
组织细腻
![巧克力牛角面包小美版的做法步骤图 第12张]( "巧克力牛角面包小美版的做法步骤图 第12张")
加了巧克力风味更佳
![巧克力牛角面包小美版的做法步骤图 第13张]( "巧克力牛角面包小美版的做法步骤图 第13张")
