酸奶辫子面包（一次发酵）美味好吃的做法大全，酸奶辫子面包（一次发酵）做法图解

赶时间探望老友，想做辫子面包，找了一次发酵的面包，试试新鲜感，结果也是柔软的不得了😄，好吃！吹爆这款面包
有朋友说，蛮甜，平时就不好吃甜食的可减糖

用料  

酸奶辫子面包（一次发酵）的做法  

1. 酸奶，蛋液，牛奶倒入搅面缸
   再依次倒入，白砂糖，盐，酵母，（盐和酵母分开放，盐有抑制酵母发酵的作用）

2. 开始揉面

3. 揉至扩展阶段，

4. 加入软化好的黄油

5. 完全阶段，透明薄膜，手套膜

6. 分割9份，收圆，松弛十分钟

7. 步骤分解 1、2、3、4
   1.取一团
   2.擀开  牛舌状
   3.一侧卷起
   4.捏紧收口均匀搓长
   

8. 拿三根，上端捏紧
   编麻花辫一样编起来，忘了拍步骤图了

9. 
   编好的收紧尾端就可以了

10. 放入烤盘  开始发酵（我是放在烤箱里，坐一碗温水保证一下湿度）温度28最好，发酵40-50分钟
    
    
    

11. 准备好装饰材料（40分钟取出，留十分钟给烤箱预热，避免发酵过度）
    烤箱开始170度预热十分钟

12. 体积膨胀两倍大，刷一层蛋液
    

13. 这个随便自己diy

14. 生面团也诱惑到我了

15. 嗯 好吃的家伙们
    参考温度和时间：170度烘烤18-20分钟，表面上色就行
    （根据自家烤箱脾气调整温度和时间，）

16. 出炉

17. 这个是我装袋的时候，自己断了，😂太柔软了

18. 再好好看看这拉丝状态，嗯！Nice！

小贴士

tips：
1.面粉品牌不一样，吸水性也不一样，这一款用的是金龙鱼面包粉，水份请大家酌情预留，手揉的小伙伴更是不要一次性加完，黏至怀疑人生
2.一次发酵也比较简单，没啥难度，注意别发酵过头就是了。
3.声明一下，每家烤箱实际温度不一样，看到表面上色差不多，不然烤黑了还坚守时间，