老面法棍🥖美味好吃的做法大全，老面法棍🥖做法图解 如何做老面法棍🥖最美味

就用普通的金像面粉制作的！加了自己一直养的老面酵种！

用料  

老面法棍🥖的做法  

1. 面粉加酵母混合均匀！

2. 加水打匀！静止20分钟！

3. 加入老面混合均匀，打上劲！

4. 此图为老面！面团常温醒发50分钟后折叠！再次醒发50分钟后分割！

5. 分割成280～320左右的大小，静止十五分钟！

6. 整形

7. 整形过程

8. 整形过程

9. 整形过程

10. 醒发50分钟.......

11. 开刀口！

12. 进炉，上火250度，下火230度！蒸汽2分钟！

13. 十分钟后，蒸汽1分钟！下调温度各十度！继续烤大约8分钟！

14. 出炉！

15. 出炉2.

16. 切面！

小贴士

多加练习！喜欢的关注下我！谢谢🙏！