奶茶手撕包，钟意吃茶，手撕包再添新口味 | s80食谱美味好吃的做法大全，奶茶手撕包，钟意吃茶，手撕包再添新口味 | s80食谱做法图解

实在太想念奶茶了，做梦都想~~今天分享奶茶手撕面包，面团里面加了很多的红茶碎，牛奶的比例也很多，仔细咀嚼别有一番风味哈！

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制作之前先记得看小法碎碎念哦~

1、揉到能拉出薄而透的膜，破洞边缘有微微锯齿状即可。手撕包不用完全揉到手套膜，这个状态就行啦。

2、模具防粘性一般的宝宝，需要在模具底层和侧面垫油纸。

3、记得提前预热烤箱，面包快发到位就要开始预热烤箱了，不要发过头了发现烤箱还没加热哈~上色了也及时加盖锡纸，以免上色过深。

4、面包出炉要震几下模具，立刻脱模晾凉哦~

用料  

奶茶手撕包，钟意吃茶，手撕包再添新口味 | s80食谱的做法  

1. 厨师机（小法团）加入除黄油外全部材料，用低速把面团混合在一起，转中速揉面。新手宝宝可以预留一些液体，以便调节面团干湿度。

2. 到能拉出比较厚的薄膜的时候，加入提前软化好的黄油，低速揉匀，到黄油完全吸收，再转中速揉面，揉到能拉出薄而透的膜，破洞边缘有微微锯齿状即可。手撕包不用完全揉到手套膜，这个状态就行啦。

3. 揉面记得控制面温，不超过26度。整理一下面团初次发酵，用发酵箱（小法团）提前预热好，设置温度28度，湿度80%，约60分钟。

4. 发酵到体积膨胀一倍，手指戳洞不回弹。

5. 拍掉大泡泡简单排气，重新称量，分割成18份面团，每份50g，团圆。每6个一组，放入六寸蛋糕模具，摆成小花花的样子。配方可以做三个六寸。模具防粘性一般的宝宝，需要在模具底层和侧面垫油纸。

6. 再次放入发酵箱进行第二次发酵，提前预热好，用温度38度。湿度85%。

7. 发到模具的八成位置就可以啦~表面刷蛋液

8. 放入咱们小法团的c76烤箱，180度上下火，中层25分钟。

9. 记得提前预热烤箱，面包快发到位就要开始预热烤箱了，不要发过头了发现烤箱还没加热哈~上色了也及时加盖锡纸，以免上色过深。

10. 出炉要震几下模具，立刻脱模晾凉哦~

11. 可以撕着吃的奶茶小餐包，其实搭配真的奶茶会更不错哒~

12. 红茶的颗粒可以自己再打碎点加入，不过粗颗粒的红茶仔细咀嚼会有特别的口感。面包柔软有弹性，一个个撕着吃也很棒呀！

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小贴士

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