原来在上海的时候，一旦外出吃饭，这个干锅手撕包菜是必点的，有点麻辣，咸香带甜，小孩子也喜欢。现在来加拿大，想吃的都自己摸索，得到了大家一致好评！娃爸说吃得他眼神涣散，思维呆滞，没空聊天了😂
用料
| 包菜 | 1个 |
| 五花肉 | 250克 |
| 大蒜 | 6瓣 |
| 干辣椒 | 小撮 |
| 青花椒 | 小撮 |
| 盐 | 适量 |
| 酱油 | 3勺 |
| 蚝油 | 1勺 |
| 糖 | 少许 |
| 醋 | 少许 |
干锅手撕包菜（饭店口味）的做法
包菜冲洗干净，对半切开，切去根部的蒂，叶片用手撕成小块备用，菜梗片成薄片备用
热锅冷油，下五花肉煸炒，下料酒去腥增香
![干锅手撕包菜（饭店口味）的做法步骤图 第2张]( "干锅手撕包菜（饭店口味）的做法步骤图 第2张")
加入包菜梗一起煸炒（梗不好熟，所以先炒）
![干锅手撕包菜（饭店口味）的做法步骤图 第3张]( "干锅手撕包菜（饭店口味）的做法步骤图 第3张")
肉金黄，梗变软后，加入蒜片（6个大蒜），一撮干辣椒和花椒，小火炒出香味
![干锅手撕包菜（饭店口味）的做法步骤图 第4张]( "干锅手撕包菜（饭店口味）的做法步骤图 第4张")
转大火，加入包菜叶，翻炒一分钟，下调料，少许盐，三勺生抽，一勺蚝油，少许糖和味极鲜，翻炒均匀后，锅边淋点醋，不会酸，但是整体味道就上升了一个层次！出锅！必须好吃！
![干锅手撕包菜（饭店口味）的做法步骤图 第5张]( "干锅手撕包菜（饭店口味）的做法步骤图 第5张")
小贴士
大火炒的时候如果有点干，就锅边滋一点点水，少量多次，菜容易熟，而且润，不会糊
不加五花肉炒也好吃，热锅冷油，将蒜辣椒花椒炒香，再加入包菜叶子大火爆炒，再加调味料即可