香脆的锅盔在家里也能做咯💗
用料
【面团材料】 | |
水 | 170克 |
酵母 | 3克 |
糖 | 5克 |
中筋面粉 | 300克 |
【肉馅材料】 | |
肉糜 | 100克 |
梅干菜 | 50克(提前泡2小时) |
料酒 | 10克 |
生抽 | 10克 |
老抽 | 5克 |
麻油 | 15克 |
葱 | 少许 |
白胡椒 | 少许 |
1️⃣0️⃣0️⃣个烘焙计划【016】梅干菜鲜肉锅盔的做法
放入面团材料,30秒速度3-6混合后,揉面2分钟,发酵到两倍大
不用洗锅,将肉馅材料放入主锅,1分钟反转速度2调匀,冰箱冷藏备用
将面团均匀分成8个剂子,搓圆后抹点油,盖上保鲜膜醒20分钟
将肉馅包入面团,擀成薄薄的椭圆形,表面撒上芝麻
烤箱预热210度,放在烤架上铺烘焙纸,烤箱中层烤18分钟
又薄又脆