以前做过几次司康 印象里太难吃了 但看别的同学每次发菜谱 都怀疑是真的那么好吃吗 于是再次多做了几次尝试 再根据自己的喜好口感 调配了材料 外酥内软 内部湿润绵软 没错 果然和我以前做的不一样~记录此方⬇️
用料
| 紫罗兰低筋粉 | 150克 |
| 紫罗兰中筋粉 | 100克 |
| 糖 | 55-60克 |
| 泡打粉 | 6克 |
| 黄油(冷冻或冷藏的) | 60克 |
| 鸡蛋(面团用) | 1个(50g➕另一个鸡蛋，表面刷蛋黄液 不用的蛋白) |
| 淡奶油 | 100克(如果面粉全部用低粉 淡奶油用量 适当预留10g) |
原味司康(自用配方)的做法
把粉类称好混合后加入黄油丁 用铲板面粉上切 把黄油和面粉切混合 最后再用手搓下
小贴士
全部可以低粉做 液体用量预留10g 司康压模厚度1.2cm高度就行 千万别高了 再烤的时候会长高倒塌，弯腰 模具圈的尺寸3-4cm最好看 我喜欢这种圆形的司康