看名字就知道放了些啥了o(* ̄▽ ̄*)ゞ
用料
橙皮屑 | 适量 |
低筋面粉(中筋面粉也可) | 75克 |
全麦面粉(带麸皮) | 50克 |
黄油 | 30克 |
泡打粉 | 1小勺 |
糖 | 25克 |
盐 | 1克 |
鸡蛋 | 25克 |
酸奶 | 40克 |
全麦橙香麸皮酸奶司康的做法
全麦面粉放入料理机磨细,黄油切丁
全麦面粉+低筋面粉+黄油丁,用手搓至粗玉米粒状
糖、橙皮屑、盐、泡打粉加入2中,混合均匀
加入鸡蛋和酸奶,搅拌至无粉即可
面团放入冰箱冷藏1-2小时
取出冷藏好的面团,擀成厚约2cm的厚片(可对折一次后再擀开),用模具压出形状
烤箱预热190度,压好形状的司康表面涂蛋液,送炉烤制12分钟左右
小贴士
1. 做法和大多司康都一样
2. 酸奶的稠稀每家可能都不一样,所以到时候可以自行增减,总之面团应该是无干粉并不沾手的状态就可以了
3. 橙皮的分量忘记称了,估计是半个橙子的量。我使用柠檬皮刨刀刨的橙皮,所以只有最最外层的橙色部分,香味很足也没有苦味。
4. 全麦面粉加了磨细这一步。。。因为我买的全麦面粉实在太粗了,麸皮多虽然说貌似挺健康的但是有点影响口感了,不介意的话可以省略这步