用料
全麦面粉 | 250 |
金像高筋粉 | 270 |
糖 | 30 |
酸奶 | 200 |
牛奶 | 130 |
鸡蛋 | 1个 |
盐 | 5 |
酵母 | 5 |
亚麻籽油 | 30 |
低糖低脂的酸奶全麦吐司(水合法)的做法
1)除酵母、盐、油以外其他材料和成团,盖保鲜膜入冰箱冷藏30分钟-1小时;
2)从冰箱里拿出面团开动厨师机,边打面边加入盐,打面2分钟,再加入酵母粉继续打面3分钟加入亚麻籽油继续打面至完成阶段;
3)夏季室温发酵40分钟左右至两倍大;(冬季放温暖处发酵)4)发酵好的面团分割整形,最终发酵约40分钟至满模;
5)190度35分钟。