爸爸有糖尿病,又喜欢吃面包,做一款他也能吃的吐司。
用料
高筋面粉 | 180克 |
全麦粉 | 80克 |
麦片 | 20克 |
鲜酵母(干酵母用3克) | 10克 |
鸡蛋 | 1个(55克左右) |
牛奶 | 160克 |
糖 | 10克 |
椰子油 | 20克 |
盐 | 4克 |
全麦麦片低糖牛奶椰香吐司的做法
夏天做吐司或者面包之前,将主锅(冷冻30分钟)和液体材料放入冰箱冷藏。
除盐和油以外的所有材料放入主锅。揉面4分钟后,加入油和盐继续揉面4分钟
取出分成三等份揉圆改上保鲜膜松弛20分钟。
两次擀卷,第一次松弛15分钟,第二次放入吐司盒。
38度约1小时发到9分满,预热烤箱180度。
烘烤180度40分钟,前10分钟左右,上色加盖锡纸,如需做方形吐司,发到8分满,盖上吐司盖子。
出炉侧放,冷透装袋密封保存。
柔软拉丝无负担!