非常简单的入门款瑞士卷… 做蛋糕时候忘记拍照了,下次补上
用料
牛奶 | 65克 |
鸡黄 | 5个 |
蛋白 | 5个 |
玉米油 | 50克 |
白砂糖 | 92克(12克放蛋黄液里,20克放淡奶油) |
低筋面粉 | 70克 |
淡奶油 | 200克 |
树莓奶油瑞士卷的做法
5个鸡蛋分离蛋黄和蛋清,蛋黄内加入牛奶,玉米油,白砂糖和过筛的面粉后搅拌均匀,蛋清内分三次加入剩余的白砂糖打发,蛋白湿性打发后分三次拌入蛋黄液,放入烤箱180度18-20分钟
淡奶油加糖打发,平抹于烤完的蛋糕背面,放上几可树莓后平卷
卷起
卷完后揭掉蛋糕表层的硅油纸,用刀切块
好吃又简单
也可以不加奶油直接做蛋糕卷