玫瑰覆盆子吐司～小仙女吃的吐司美味好吃的做法大全，玫瑰覆盆子吐司～小仙女吃的吐司做法图解

玫瑰和覆盆子是法式甜点里的经典搭配，PH大师店里的马卡龙或慕斯都有应用。
      今年过年的时候就有了要做玫瑰覆盆子吐司的想法，试验了很多次，问题百出：或者玫瑰味道太淡、或者烤的时候果酱流出来表面粘糊糊的、或者鸡蛋味道太浓掩盖了玫瑰味、或者包的馅太多很难烤熟……
     很多种奇葩的失败以后终于在今天成功了哈哈～～
    烤的时候满屋都是玫瑰味，吃的时候首先是玫瑰香然后吃到覆盆子的酸，接着感受到覆盆子香气～～是一款适合小仙女们的面包

用料  

玫瑰覆盆子吐司～小仙女吃的吐司的做法  

1. 准备👌所有材料，我用的新鲜酵母8克，干酵母的话放3克就好，黄油和盐放在一起。

2. 干玫瑰花就是这种，把花萼和花心去掉，只要花瓣。

3. 除了黄油和盐之外其它所有材料放厨师机里揉到厚膜

4. 厚膜是这样的状态，能拉出膜，但比较厚，也粗糙。加黄油和盐继续揉。

5. 揉到手套膜，就是图上这样很薄很均匀，能看得见手指得状态。

6. 整理成团发酵到两倍大。（室温的话大约半个小时，或者烤箱定30度发酵20多分钟，时间不是固定的，主要看状态）

7. 拍扁排气，分成三等份（你需要有个电子秤），整理成小圆球，盖保鲜膜静置松弛20分钟

8. 不知道怎么整理成小圆球的看这里哈～菠萝包或者汉堡胚也可以这样整形。

9. 松弛结束，擀开大概30厘米，卷起来，静置松弛20分钟。

10. 再次擀开，大约40厘米长，抹覆盆子酱（注意不要抹到边边上，防止烤的时候果酱流出来）卷起来。

11. 卷起来侧面是这样，大概三圈。

12. 放吐司盒里盖盖子发酵

13. 8分满时刷蛋液，190度上下火38分钟，如果表面上色过快要盖锡纸

14. 晾凉之后，掰开看看组织和拉丝

15. 切面长这样，吃的时候玫瑰和覆盆子味道都很浓。

16. 后记：玫瑰酱是这样的，干干的没有汁的。如果是水分大的玫瑰酱要降低水的用量哦亲爱的们。

小贴士

1.细心的你可能发现配方里没有糖，是的！因为玫瑰酱里有糖，而且配方加了蜂蜜，所以不用额外加糖了。