简单易学的玫瑰覆盆子慕斯美食做法

玫瑰，这个名字最早用在一种玉上，比如汉司马相如的《子虚赋》里说“其石则赤玉玫瑰”，唐温庭筠《织锦词》也有句“此意欲传传不得，玫瑰作柱朱弦琴。”不过此人也在《握柘词》里写道“杨柳萦桥绿，玫瑰拂地红。”这就是在说植物了。这款慕斯似玉般柔润，又有玫瑰之香气，让人觉得书香之气息不禁的萦绕在心头

用料  

玫瑰覆盆子慕斯的做法  

1. 玫瑰慕斯：将吉利丁片用冰水泡软

2. 将牛奶加入细砂糖用小火加热到沸腾(小心爆沸)，然后将泡软后的吉利丁片攥干水分，放入温热的牛奶中，用余温将其融化

3. 加入玫瑰糖浆，玫瑰酱，覆盆子果酱(或果茸)，朗姆酒搅拌均匀

4. 再与六分发的淡奶油翻拌均匀

5. 入模，放如冷藏室凝固

6. 果冻镜面：把吉利丁片用冰水泡软。将玫瑰酱和水搅拌均匀然后一起加热到温热，再把吉利丁用余温融化。待到镜面液冷却到室温时(小心凝固了哈，要是凝固了，再加热就行了)，倒到凝固了的慕斯上，满模就可以了

小贴士

牛奶糊到和淡奶油翻拌时还要有一点温温的，这样吉利丁就不会因冰冷的淡奶油而迅速凝结啦

覆盆子果酱和覆盆子果茸不是同一种东西哦！如果你手头上没有果茸就用果酱，如果有果茸就尽量用果茸哦～