还没爆的巧克力玛芬美味好吃的做法大全，还没爆的巧克力玛芬做法图解

西点中级考试科目，马克一下。原本想等做出好看的再更新 怕忘记，先记上～

用料  

还没爆的巧克力玛芬的做法  

1. 配料表

2. 分离蛋白蛋清

3. 全家福

4. 黄油室温软化加入糖粉，慢速（打蛋器1档）打发

5. 打到体积蓬松颜色发白，要有耐心，约十分钟。

6. 打至羽毛状，分多次加入牛奶，继续低速均匀

7. 加入过筛粉类，稍加混合。避免过度搅拌起筋

8. 低速打发蛋清

9. 到六分发（有纹路还能流动）

10. 打发过的蛋白霜分三次混入，混入巧克力豆

11. 转移到裱花袋

12. 挤入小号纸杯，七分满每个约60克

13. 进烤箱，上火200度下火170度，10分钟,调上下火170度,继续烤12分钟。出炉啦～

小贴士

老师推荐加入泡打粉，为了蓬松不建议减。